CALABAZA ASADA CON ARÁNDANOS Y QUESO FETA
Un complemento colorido y nutritivo para su comida navideña.
Receta para fortalecer los huesos por la Dra. Claudia Tamas
La calabaza Butternut, aunque baja en calorías, es rica en nutrientes como la vitamina A, la vitamina C, la vitamina E y la vitamina B. También es rica en calcio, magnesio, manganeso, zinc, fósforo y potasio, que son esenciales para fortalecer los huesos y contribuyen a la salud ósea en general.
Los arándanos frescos de esta receta ofrecen una serie de beneficios para la salud. Su alto contenido en nutrientes y antioxidantes hace que muchos los consideren un superalimento. Algunas pruebas sugieren que ayudan a prevenir ciertos tipos de cáncer, mejoran la función inmunitaria y disminuyen la presión arterial.
Ingredientes:
- 3 lb. de calabacín pelado y cortado en trozos pequeños
- 2 tazas de arándanos frescos
- 1/4 taza de queso feta
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- sal, pimienta y ajo en polvo
- canela
- perejil fresco o seco
Direcciones:
- Mezclar la calabaza con el aceite de oliva
- Extender en una bandeja para hornear en una sola capa
- Espolvorear con sal, pimienta y ajo en polvo
- Asar a 400 grados durante 25 minutos
- Añadir los arándanos frescos a la bandeja de asar
- Asar otros 15 minutos
- Sacar del horno y espolvorear con canela y el queso feta.
- Adorna con perejil y ¡buen provecho!
