Si no eres fan de las coles de Bruselas, ¡tienes que probar a comerlas crudas! Algunos nutrientes se descomponen cuando se exponen al calor; comerlas crudas te da la mejor oportunidad de consumir sus enzimas, vitaminas y minerales que son necesarios para tu buena salud. Mucha gente disfruta de las coles de Bruselas asadas, hervidas, salteadas y horneadas, pero para aquellos que no las aceptan, pruébalas crudas con nuestra receta de ensalada de manzana y coles de Bruselas.
Las coles de Bruselas son ricas en fibra y consumirlas en abundancia puede ayudar a reducir el riesgo de enfermedades crónicas. También son ricas en antioxidantes, vitamina K y vitamina C. Las coles de Bruselas pueden ayudar: a proteger contra el cáncer, a mantener los niveles de azúcar en sangre ayudando a disminuir el riesgo de diabetes, a reducir el colesterol, a fortalecer los huesos, a reducir la inflamación e incluso pueden ayudar a las mujeres a tener un embarazo más saludable. Una variedad de métodos de cocción, así como una variedad diversa de verduras, son la clave para una dieta equilibrada. Así que añada las coles de Bruselas a su dieta, tanto si las come cocinadas como crudas, para obtener los nutrientes que necesita para mejorar su salud.
Ensalada de manzana y coles de Bruselas
2 libras de coles de Bruselas crudas y ralladas (utilice un procesador de alimentos o córtelas en rodajas finas a mano)
1 manzana, sin corazón y picada
½ taza de nueces picadas
4 cucharadas de vinagre de sidra de manzana
2 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharaditas de mostaza de Dijon
1 cucharadita de miel
¼ cucharadita de canela
1 cucharadita de sal
½ cucharadita de pimienta
Añada el vinagre de sidra de manzana, el aceite, la mostaza, la miel, la canela, la sal y la pimienta en un bol grande. Mezclar para combinar.
Añadir las coles de Bruselas ralladas y las manzanas picadas al bol con el aderezo. Mezclar para combinar.
Espolvorear las nueces por encima.
La ensalada puede servirse inmediatamente o refrigerarse durante unas horas.
Que aproveche.
