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Ensalada de zanahoria y remolacha

Ensalada de zanahoria y remolacha

 

Una nutrición adecuada desempeña un papel importante en la curación al permitir que se produzcan los procesos naturales de control de la inflamación y reparación de los tejidos. Comer las verduras crudas de esta ensalada tiene muchos beneficios para la salud.

  • Las remolachas son bajas en calorías pero altas en muchas vitaminas y minerales, ayudan a combatir la inflamación y son una buena fuente de fibra, lo cual es importante para una dieta saludable.
  • Las zanahorias son una buena fuente de betacaroteno, fibra, vitamina K1, potasio y antioxidantes y el betacaroteno, que da a las zanahorias su color naranja brillante, es un antioxidante que el cuerpo convierte en vitamina A.
  • Las manzanas verdes favorecen la salud de las bacterias intestinales gracias a la fibra llamada pectina, que funciona como prebiótico.
  • El perejil ayuda a desintoxicar y a perder peso.
  • La lima y la naranja tienen un alto contenido en vitamina C y antioxidantes que ayudan a reforzar el sistema inmunitario.

Ingredientes :

2 - 3 zanahorias grandes
1 libra de remolacha
1 manzana verde
1 puñado de hojas de perejil fresco picado
1 naranja
1 lima
2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana
Aceite de oliva

Direcciones:

Con un robot de cocina o una mandolina, corta las zanahorias, las remolachas y la manzana en palitos y ponlos en un bol grande para mezclar.
Rallar la lima y la naranja y añadirlas al bol.
Hacer el zumo de la lima y la naranja y añadirlo al bol, luego rociar con un poco de aceite de oliva.
Añade las hojas de perejil y sazona al gusto con sal y pimienta.
Mezcla la ensalada y disfrútala.

Que lo disfrutes.




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