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Ingredientes:
- 2-3 lbs. de huesos que tengan mucho tejido conectivo de pollo, pavo, cerdo, ternera y/o cordero.
Cuando se utiliza la comida como medicina, hay que asegurarse de que se utilizan huesos de pollo orgánico, alimentado con pasto, para obtener los máximos beneficios para la salud. - 3 cucharadas de vinagre de sidra de manzana.
No hay sustitutos, ya que el vinagre de sidra de manzana es el vinagre más ácido que ayuda a descomponer y liberar los minerales en su caldo. - 3 tazas de verduras y hierbas para realzar el sabor, como cebollas, zanahorias, apio, perejil, tomillo.
- 1 cucharadita de sal marina
- 1 cucharadita de granos de pimienta
- 2-3 hojas de laurel
- Agua filtrada, suficiente para cubrir los huesos y las verduras.
Direcciones:
- Si los huesos están crudos, asarlos a 425 grados durante 30 minutos.
- En una olla grande, añade los huesos, el vinagre de sidra de manzana, las verduras y las hierbas, junto con la sal y los granos de pimienta.
- Llena la olla con suficiente agua filtrada para cubrir los huesos. Déjalo reposar durante unos 30 minutos antes de encender el fuego. De este modo, el vinagre tiene tiempo para ayudar a extraer, descomponer y liberar los nutrientes de la médula de los huesos, haciendo que el caldo sea más nutritivo y sabroso.
- Llevar a fuego lento, y luego reducir el fuego a la posición más baja de la estufa.
- Tapar la olla y dejar cocer durante 24 - 48 horas.
- Colar el caldo con un calendario de malla fina.
- Enfriar toda la noche y luego raspar la grasa.
- Guarde el caldo en frascos en su refrigerador o congelador.
Mientras el caldo se cuece a fuego lento, los nutrientes curativos se liberan en el caldo en una forma que su cuerpo puede absorber fácilmente. Puedes tomar este caldo rico en nutrientes por sí solo o utilizarlo para una sopa o para saltear verduras.
El caldo de huesos tiene muchos beneficios para la salud:
- Salud de las articulaciones, el caldo de huesos es una buena forma de añadir gelatina a tu dieta, lo que puede proteger tus articulaciones.
- Cura la permeabilidad intestinal o el intestino permeable. El caldo de huesos es fácil de digerir y ayuda a la digestión de otros alimentos. Ayuda a reducir la inflamación y ayuda a sanar la barrera intestinal permitiendo la capacidad del cuerpo para digerir mejor los alimentos y absorber los nutrientes.
- Dormir: Los aminoácidos del caldo de huesos pueden ayudarle a relajarse, a conciliar el sueño más rápidamente y a tener un sueño más reparador.
- Pérdida de peso. El caldo de huesos tiene un alto contenido en proteínas, lo que puede ayudar a las personas que intentan perder peso a sentirse satisfechas durante más tiempo.
Sobre el autor:
Dra. Claudia Tamas is the Director of Women’s Health at Natural Medicine & Rehabilitation, coordinating a multitude of services and leading a team of clinicians to achieve a unique approach that holistically serves women throughout all stages of their lives.[/vc_column_text][vc_btn title=”Request a FREE new patient Consultation” color=”info” link=”url:https%3A%2F%2Fnmrnj.mystagingwebsite.com%2Fappointment-request%2F|||”][/vc_column][/vc_row]
